Sida:En Nödig och Nyttig Hus-Hålds-Kok-Bok.djvu/38

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Den här sidan har korrekturlästs
26
Soppa på Allahanda slags Fisk.


Soppa öfwer stekt Karp.

Ett godt glas Win, tolf stycken ansiowis, ett halft muskat, peppar, citron-saft, ett godt stycke smör, eller af det som fisken stekes med, lägg bet i en panna, lät brynas, lägg hwetemiöl uti när det är brynt, slå så til soppan, lät det koka, slå det sedan öfwer fisken.

Soppa på annat sätt öfwer stekt Karp.

Tag stekt hwetebröd, blöt uth rödt win; smör, ingefära, näglikor, ätikia, litet socker, lät stufwas eller siuda.

Soppa öfwer stekt Braxen.

Tag stekt hwetebröd, blöt uti rödt win; corinter, canel, ingefära, smör, lät siuda och slå öfwer braxen.

På annat maner.

Lägg nog smör uti en kruka, bryn lemon i tärningar skuren; näglikor, capris, afskalade oliwer, win, ätikia, socker, corinter, rifwit bröd och ingefära.

Soppa på stekt Sill.

Tag smör uti en panna, med litet watn, lät smältas, sedan rör senap, socker, ätikia och capris der uti, lät det litet siuda, slå det sedan öfwer sillen.

Pota-