derpå neder, degmjölken, med litet såcker och salt, och arbetar på wanligt wis til des degen släpper händerna, dock mera hård än lös. När den är wäl jäst, bakas små knäckekakor deraf så tunna, som de kunna bära sig; ty de swälla ansenligt, de pickas och krusas nätt, samt uphängas i taket et par dagar, at torka. Detta brödet är i smaken bättre, än alt annat bakwärk, och kan tjena til samma ändamål.
Med annat granlåts bröd, behöfwer man här så mycket mindre borttaga rummet, som alla kokböcker gifwa derom alla slags underrättelser; och den tarfliga landtqwinnan, för hwilken dessa enfaldiga beskrifningar endast äro gjorde, ej eller lärer fråga efter annat än det som kostar minst.
At göra Palt.
Är en så allmän och enfaldig wetenskap, at den wisst icke borde omröras, derest man ej tiltrodde sig, at derwid kunna göra några små uplysningar, så på nyttans som smakens wägnar. Då man på wanliga sättet utspätt bloden med en 3:djedel dricka, och kryddat den efter smak, arbetas den med sammanmalit rågmjöl, på samma sätt som en deg med en kräkla, tils den börjar skina, då man förut tilblandat ämnet så tjockt, som en lagom gröt; klappningen bör påstå en god stund, och om palten flyter, då man med en slef lägger honom i grytan sedan watnet wäl kokat up, är han lagom klappad. Paltarna böra ej tagas mycket stora, ej heller ligga trångt i kokningen, ty de blifwa så lösa som blodkorf; de wändas wackert om, med en slef och då de befinnas torra inuti, när man skär dem
