Index:En liten hushållsbok.djvu

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till: navigering, sök
En liten hushållsbok.djvu
Upphovsman Anna Maria Rückerschöld
Titel En Liten Hushålls-Bok
Utgivningsår 1790
Utgivare Johan Christopher Holmberg
Källa Örebro universitet
Sidor

tom titel

Inledning 03 04 05

Innehåll 06 07 08

[bröd och spannmål] 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Brygd [och dryck] 20 21 22 23 24 25 26 27

[kött] 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39

[korv] 39 40 41 42

[talg och kåda för ljusstöpning] 42 43

[tips om kalv] 43 44

[fågel] 45 46 47 48 49 50

[fisk] 50 51 52 53 54 55 56 57

[frukt och bär] 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67

[kål] 67 68 69 70

[potatis] 70 71 72

[allmänna råd] 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83

[huskurer] 83 84 85 86 87 tom tom

Innehåll

Inledning

[Bröd och mjöl]

Hwad man bör iakttaga wid alt det som beredes af Säd 1; Om Brödbakning 1; At baka godt knäckebröd 3; Bröd af finsiktadt Rågmjöl 3; Wörtbröd 5; Sötsura Limpor 6; Skålbröd 7; Kakor af råmjölks grädda 7; At göra Palt 8; Pankakor 9; Til bättre Pankakor 9; Watten Gröt 9; Gröt af Mesost 10; Mjölklimpar i Soppa 10; Anmärkning 11

[Bryggning och dricka]

Brygd 12; Et annat sätt at Brygga 14; At brygga dricka af brun sirap och mogna Enbär 15; Anmärkning 16; Något om godt Bränwins tilredning 18

[Kött]

Wid Kötts tilredande 19; Spicke-Kött 21; At salta Fläsk 22; At salta Fårkött 23; Gåshalfwor 24; Anmärkning wid insaltning 27; Tilredningar af färskt Oxekött 28; At tilreda et stycke salt Oxekött 30; At om hösten länge förwara färska Oxstekar 31; At göra en god Köttkorf 31; Korf af Swinlungor 32; Grynkorf 32

[Talg och kåda till ljus]

At skira Talg 34; At stöpa ljus af Grankåda 34

[Om kalv]

Om Kalfwars upfödande 35; At förwara Kalfstek utan Iskällare 36

[Fågel]

Kalkoner 37; Hönsen 37; Om Kycklingar 39; Anmärkning 40

[Fisk]

Fisk 42
Gädda 42; Jo 43; Gjös 43; Lake 43
At insalta Fisk 44
Torr Fisk 45
Gäddor 45; Gjös 46; Abborrar 46; Åhl 47; Braxen 47
Lutgäddor 47; Insaltad Lake 48; Stockfisk 48; Anmärkning 48

[Frukt och bär]

Trägårdsfrukter 50
Plommon 51; Bruna Körsbär 52; Röda Winbär 53; Swarta Winbär 53; Krusbär 53
Alla wildt wäxande Bärsorter 54
Hallon 54; Creme 54; Torra Blåbär 55; Lingon 55; Tränjon eller Tranbär 56; Stärkbär och Häggbär 56;
At förwara Äplen 57
Anmärkning 58

[Kål]

Trägårds Jordfrukter 59; Hwitkåhl 59; At laga hwitkåhl så at han ej wäcker olägenhet för swaga magar 60; Surkåhl 61; Blomkåhl 62

[Potatis]

Potates 62; Fiskfrecadeller med Potates 63; Klimpar i Soppa 63; Tunna Pankakor 63; Wafflor eller Munkar 64; Stekta Potates 64

Några små underrättelser för en ung Matmoder 64

Nu til matredningen 66; Et litet bihang om bästa sättet, at tilreda godt Smör 73; En liten ärhindran, om Får-mjölkens nytta på landet 74; Något om Honung 75

Några få, försökta, Huscurer

För Halsfluss och Torsken 75; För munskåll eller hudlöshet i munnen och på läpparne 76; Emot Diarrhé och Rödsot 76; Om man hugger, skär eller stöter sig 77; För sår och benskador 78; För kikhosta hos barn, eller annan elak hosta 78; För röda och swidande ögon 78; Då man bränt sig 78; För Utslag 79; Et medel mot Bröstböld 79