sedan afswalna, då det fylles på en rensmakig drickstunna med maltet och humblan, innan jästen ilägges, hwarföre humblan bör här wara sparsammare, än til wanlig brygd. Sprundningen sker, då drickat lagt ner sig, och om brygden är liten, kan man aftappa drickat efter hand, men är den större, är bättre, at beswära sig med aftappning på et annat käril, eller bouteljer om man så har tilfälle; då man snart kan få nyttja drafwen. Om denna tilwärkning gått riktigt för sig, och maltet är godt, blir drickat klart och friskt til sista droppen. Tappas det på käril, bör en göppen kall afkokad humbla läggas åfwanpå, innan det sprundas. Detta sätt at brygga, ehuru enfaldigt, är mindre fara underkastadt, än om man ej är nog försiktig wid det wanliga sättet. Igenom jäsningen med maltet, får drickat nästan en friare smak. Men man måste ej hasta med stenkokningen, ty det är angelägit, at maltet mister sin sin råhet, om drickat skal bli hälsosamt.
At brygga dricka af brun sirap och mogna Enbär.
Är en god hjelp i maltbrist, och blir wälsmakande allenast man ränsar bären wäl ifrån barr och kartar, sköljer dem i watten och låter det afrinna igenom et såll; de stötas sedan med en klubba, uti det kärilet man ärnar göra til mäskningen, så at de blifwa wäl krossade, och om man har tilfälle at strö en half kappa groft malit malt ibland dem, blir drickat så mycket bättre. Detta står öfwertäckt til des man kokat up lagen, som nedmäskas under klappningen, och då detta stått at sötma et par timmar, öses altsammans up i pannan at koka, samt
