litet skirt smör, litet muskåt och et rifwit raspebröd, och litet grant salt; Thetta arbetas wäl tilfammans, at thet blir lagom löst, och kan sedan brukas i soppor, och fyld stek.
(3.) At giöra en Pupperdong.
Man tager lamb eller kalf, och hugger thet så smått som til frakase, och lägger thet i liumt watn at blodet drages ut; sedan sättes en kastrull på elden, och lägges köttet theruti, och slås watn på, at thet står wäl öfwer, och när thet kokar up så skummas thet wäl, och lägges et litet stycke smör theruti, och en näfwa med rifwit bröd, och några skifwor sitron, samt lttet muskot; Thetta låter man stå och koka til thess at köttet blir miukt, och soppan blir lagom simmig, så tages köttet up ur soppan och låtes stå och kalna; Tå strax i soppan lägs i stället kottfärsar (2) och fylde kräfwetor om man har, och låter them theruti förwällas, hwarefter the uptagas och
