hwar för sig kalnar; ftdan gjöres en färs, en giädda om fem marker, som slås och tages ur alla benen, och hackas rätt fint, och en mark niurtalg tages thertil, hackas och lägges til fisken hackas så tilsammans; sedan blandas thet up med söt miölk, eller söt gräddas och åtta stycken ägg, och litet skirt smör, och et rifwit raspebröd, och litet muskåt och salt, thetta arbetas wäl tilsammans, at thet blir lagom löst; så tages twå ark papper klippes midt i tu, och smörjes med smör, och lägs i en kastrull, och then sidan up som smöret är på, och så lägges thet af then tilredda fisk-färsen alt rundt omkring i kastrullen på papperet, så tiockt som et finger, sedan tager man af then tilredda stufningen, näml. thet omnämde köttet, köttfärsen och kräftorna lägs warftals theruti, med sitron skifwor warftals emellan och brynta murklor, til thess han bli full, och så lägs färs alt öfwer; therpå sättes han i ugnen at gräddas, tils
