elden, och låter koka; när thet är kokt, silas buljongen af, och brukas til såppa, med litet sllleri och småskurna morötter, persiljerötter fint skurna, och litet muskat, låter then koka med rötterna, och när hon är kokt öses hon up i en skål, med råstat bröd på som är råstar på halster i skifwor, och under skålen på et fat en bruten sarwet, gifs så pa bordet; wil man reda af henne med smör och miöl så kan man giöra thet. Köttet lägges på et fat, med en sås som är tillagat på thet sättet: man tager morötter och skär them i små rimsor och kokar them i buljong i en kastrull, tils the blifwa helt miuka, och redes af med brynt smör och miöl, at hon blir helt tiock och simmig, och slå litet winätika och litet såcker at hon blir sötsur; så slås hon öfwer köttet på fatet, gifwes sedan in på bordet, efter eller tillika med then förstnämda såppan.
