lägg thet så på fat, med litet muskåt öfwer, gifwes sedan på bordet.
(14.) Et annat Ragu.
Tag äfwen af en stekt stek, som är lemnat, och skär i tunna skifwor, tag så fyra eller fem ansiovisar. skölg them och tag benen ut, hacka them små med en knif på bordet, lägg them i en kastrull med litet smör, och rör sönder them på elden med en niupa miöl, lägg så köttet thertil, och slå litet buljong eller watn, er par sitron skifwor, och sedan koka tils såsen blir simmig; lags så på fat, och gifwes på bordet. På samma sätt kan man giöra på fogel, på hwad slag och efter hwilkethera sättet man wil, men på fogel slås et glas win.
(15.) Hwit Ragu giöres så.
Tag buljong eller watn, sätt på elden, med litet riswit bröd, och en bit smör, samt några skifwor sitron; lät koka up, lägg köttet theruti, och lät thet koka, slå et glas win på, och
