intagen i min matlagning, emedan jag med bifall then mäst altid bortlemnat, brukas ock ganska sällan mer på the högsta ställen; I Frankrike och flere utrikes orter brukas then mycket, samt anses före at giöra en hög smak; kan ock här nyttjas när så åstundas; men härwid märkes, at Löksorterne i Frankrike och the warmare Länder, äro til sin egenskap ganska lindrige, hwaremot samma sorter och andra i the Nordiska Riken planterade och wäxte, befinnas mycket skarpe och hetsige. Thens egen smak som lagar maten, när man tillika wet then befallandes wilja, kommer thet ock wid alla Rätter mycket an uppå, hwarföre then omständigheten ej bör förgätas.
VIII. Angående Swenskan som jag i mine beskrifningar brukat, så ber jag Läsaren om ursäkt, om then ej är så god som jag önskade hon woro. Men jag har ej förstådt then
