hon är kokt öses hon up i en skål, med råstat bröd uti, som är råstat på halster i skifwor, och under skålen på et fat en bruten sarwet, gifs så på bordet; wil man reda af henne med smör och miöl så kan man giöra thet. Köttet lägges på et fat, med en sås som är tillagat på thet sättet: man tager morötter och skär them i små rimsor och kokar them i buljong i en kastrull, tils the blifwa helt miuka, och redes af med brynt smör och miöl, at hon blir helt tiock och simmig, och slå litet winättika och litet såcker at hon blir sötsur; så slås hon öfwer köttet på fatet, gifwes sedan in på bordet, efter eller tillika med then förstnämda soppan.
NB. I stället för muskot tages en knippa rosenmarin och et lagerbärsblad i såpan när hon kokar.
(§. 12.) Sås på annat sätt, på kött.
Tag et stycke kött, eller bringa, och giör som förmält är (§. 11.) och bruka buljongen til soppa; men i stället för råstat bröd kan brukas färs, eller puding i soppan; och på köttet giöres en sås af sönderhackat kapris och brun sky, (§. 47.) eller har
