krus. Derefter renar man 514 ℔ socker med 12 kanna watten, gjuter detsamma kokhett öfwer det förra, påfyller, sedan blandningen swalnat, 12 kanna spiritus vini och låter allt detta stå i 6 dagar. Slutligen färgar man likören med konsionell och filtrerar densamma.
Crême af Kaffe.
Man rostar 1 ℔ af det bästa kaffe, likwäl ej starkare, än att bönorne erhålla en wacker kanelfärg. Då detta är gjordt, males kaffet och lägges, tillika med 2 citroner, uti ett kärl, hwarpå man gjuter 112 kanna spiritus vini eller rektificeradt bränwin, och ställer det några dagar i wärme. Sedermera upplöser man 612 ℔ socker uti 23 kanna watten, tillsätter denna lösning och filtrerar blandningen.
Crême af Jasmin.
Till 12 kanna spiritus vini eller rektificeradt bränwin blandar man 14 ℔ stark jasmin-spiritus och 4 lod pomeranswatten; renar derefter 312 ℔ socker med 16 kanna strömwatten, blandar detta efter afswalningen till det förra och filtrerar alltsammans.
Huile de Vanille.
Tolf lod af de bästa, mörkbruna och glänsande vaniljskidor, af skarp och liflig lukt, läggas, sedan desamma blifwit fint sönderskurne, uti en butelj spiritus vini, som man derefter låter stå på ett warmt ställe 8 dagar. Sedan låter man denna butelj koka en timme uti wattenbad, och när den kallnat, afsilas spiritus vini. Till detta vanilj-extrakt gjuter man ännu så mycket watten, att det tillsammans utgör 4 kannor. Till sirapen tages 223 kanna watten och 20 ℔ socker, och wid tillblandningen af spiritus vini tillsättes 12 droppar ambra-essans.
