frisk och skarp brännnässla, alt som de kunna wara flera eller färre til. Derefter tilser man flitigt hwar dag om någon dödt, ty de döda måste tagas bort; men åt de öfriga ger man friska nässlor et par gånger om dagen, så hålla de sig länge friska.
På detta sätt kan man ock försända Kräftor flera mils wäg. Men då måste man hafwa dem tillika med nässlorna uti en flätad korg, eller annars et luftigt kärl.
6) At koka Kräftor utan eller någon annan wätska.
Man tar Kräftor, så mycket man wil, sköljer dem wäl rena i watten, lägger dem i en kopparpanna som står på 3 eller 4 fötter; kastar en göpen salt öfwer dem, och betäcker dem wäl med et låck, så at de ej kunna tränga sig ut. Derpå uptänder man under pannan en ganska lindrig eld, som underhålles tils Kräftorna börja gifwa et watten ifrån sig, då man okar elden, och låter dem sjuda riktigt såsom annars. Til slut kastar man en bit smör deröfwer och bär dem på bordet.
Kräftor kokta på detta sätt äro kraftigare och hälsosammare, än då de kokas på wanligt sätt med watten. Ty
