och insättes i ugnen, der den bör stå en hel timma; derefter uttages den, och när mesta hettan är afgången, uppstjelpes den på fat och öfwerströs med sigtadt socker.
N:o 385. Äppel-Kaka.
Äpplena skalas och skäras midt i tu, kärnhusen urtagas, och äpplena läggas hwarftals med tillräckligt socker och litet franskt win uti en kastrull, som sättes på sagta eld att koka lyckt, med swag eld öfwer, att de ej må brännas. Emedlertid stötas hwete- eller krydd-skorpor och brynas gulbruna i smör. Sedan äpplena, äfwensom det brynta brödet, fått kallna, arbetas något af det sednare tillsammans med godt smör (hwarutur allt salt är wäl twättadt), att deraf blir en smidig deg, hwarmed en form eller kastrull tjockt smörjes, och deri lägges ett hwarf af de kokta äpplena, ett hwarf äppelmarmelad eller annan sylt, och ett hwarf af det brynta brödet; på detta sätt fortfares tills slut. Ofwanpå i formen strös litet af brödet, och några små smörbitar läggas här och der, hwarefter den sättes i något warm ugn, att gräddas. Då kakan är färdig att anrättas, stjelpes den på anrättningsfatet; men formen bör ej straxt aflyftas, utan ligga litet till dess kakan fått sätta sig: då aftages formen, och allt klart smör öses bort; hwarefter kakan är färdig att serveras.
N:o 386. Äppel-Kaka med Smördeg.
Äpplena till denna kaka tillredas på
