smör, som hälles till den rörda äggmassan. När det är wäl blandadt, iröres ett skålpund fint hwetemjöl och litet rifwet citronskal, och sist iröres ägghwitorna, som med stålwisp böra wara wispade till hårdt skumm; sedan hälles massan i en smord form, och gräddas i swag ugnswärme med smordt papper öfwer.
N:o 397. Krans-Tårta.
Utaf oblat skäres en krans efter fatbottens storlek; sedan skäras 8, 10 à 12 kransar, den ena något mindre än den andra, så att den sista blott blifwer såsom en thekopp i omkrets: nu wispas 8 ägghwitor med stålwisp till hårdt skumm, hwari röres 3⁄4 skålpund florsigtadt socker, ½ skålpund skollad och fint skuren sötmandel, litet hackade syltade pomerans- och citron-skal, samt litet stött canel: när detta är wäl inblandadt i massan, läggas oblatkransarna på rent papper, och på oblaten lägges till ett fingers tjocklek af nämde mareng-massa, och öfwersigtas med socker, hwarefter de insättas i någorlunda warm ugn att hastigt blifwa gula, hwarefter de uttagas och uppläggas på sitt fat, den största underst och de öfriga allt som de äro stora till, så att den minsta kommer öfwerst, och det hela formerar en pyramidformig tårta.
N:o 398. Puder-Tårta.
Tjugu ägg-gulor röras åt en led en timma, tillsammans med 3 lod skalade och fint stötta bittermandlar; hwarefter ett halft skålpund rifwet och sigtadt socker, 6 lod puder,
