ingefära. När detta afswalnat till ljumhet, inarbetas det i degen, tillika med något mera mjöl, att degen blir stadig; när den sedan jäser, bakas deraf lagom stora limpor, som läggas omstjelpta på kuddar, hwarpå serveter äro utbredda. När limporna äro lagom jästa, omstjelpas de, piggas och öfwerstrykas hastigt med warmt watten, hwarefter de genast insättas i ej för het ugn, hwarest de böra stå nära en timma; då de uttagas, öfwerstrykas de straxt med hett watten, hwaraf de blifwa blanka.
N:o 612. Kärnmjölks-Limpor.
Tre stop kärnmjölk ljummas och arbetas tillsammans med fint skrädt rågmjöl i ett djupt tråg, hwarefter några skedblad god jäst ilägges, samt, då den är inarbetad, öfwertäckes degen och får stå att jäsa. Emedlertid kokas twå skålpund sockersirap tillsammans med en jungfru i små tärningar skurna pomeransskal, en half jungfru krossad fängkol och ett theskedblad fint stött ingefära. När detta är ljumt och degen wäl uppjäst, inarbetas sirapen deruti, tillika med något mera mjöl, att degen ej blifwer för lös. När den nu för andra gången uppjäser, bakas deraf limpor, som läggas på en dertill gjord bädd. Då limporna finnas lagom jästa, wändas de, piggas och öfwerstrykas hastigt med hett watten, hwarefter de genast insättas i ej för het ugn att gräddas. Då de uttagas, öfwerstrykas de å nyo med watten.
