sedan på et torrt ställe på bordet, och lät honom en tima ligga och torrkas, då han blir bättre at handtera. Sedan man sålunda förfarit med alla oblaten-wursterna, flår man ut 4 à 6 ägg, och wispar dem wäl med hwitor och gulor. Derpå doppas oblaten-wursterne i äggen, beströs med så mycket fint siktat rifwit bröd, som fastnar i äggen, och läggas bredewid hwarandra på et flatt fat. När de skola anrättas, då sätt en castrull med skiradt smör på stark fyrhols eld, och lägg oblaten-wursterna deri, medan det är wäl hett; men låt dem ej några ögonblick ligga deri, innan de tagas up. Om smöret ej är wäl hett, eller om de ligga för länge deri; så spricka de. Sedan de blifwit rödbrune, anrättas de på bruten serviette, och garneras med stekt persilja.
File af Kapun i små Pastayer.
En mör och lös smördeg göres och kaflas ut sa tunn som en enkel slant. Degen tryckes ut med et glas eller trycke, som passar sig efter de fina formernas widd. Formerne beströs tunt med mjöl, och en uttryckt degkaka lägges i formen. Derpå tullras en bit papper tilsamman, så at den blir trind, och så stor som äggegulan af et ankägg, hwilken
