äggegula, eller ock af guldröd färg. De förlorade äggen bör wara lösa, så at, när de ösas på talrikarne och röras om med en sked, gulan då blandar sig med soppan på talricken.
Klar Soppa med Fisk-farce.
En sådan Soppa kan tilredas med lös fisk-farce, hwilken göres af lika mycket gäddkött, märg eller njurtalg, äggröra efter 4 à 5 ägg, litet rödlök, persilja, litet söt grädda, salt, muskotblomma, och et blött bröd i miölk. Farcen hackas rätt fin, och stötes sedan i en mortel; och då han är så färdig giord, kokas han i en hel klimp uti Bouillon. När han är kokad, tages han up och skäres i lagliga skifwor, så stora ongefär som längsefter skurne raspebröds-skifwor hwilke, läggas i soppskålen. Härtil slås den klara soppan, då den är färdig, och gifwes så fram på bordet.
Soppa med Risgryn.
Risgrynen twättas wäl och kokas i en swag Bouillon tils de swält up och spruckit sender, så at de se luggiga ut. Sedan slås de i durkslag, och twättas med en wisp i Bouillon, tils de äro helt klara. Dernäst silas af Sky uti en kittel, hwaruti desse kokade och twättade risgrynen läggas, och kokas up, med litet
