litet njurtalg, lök, basilica, en klyfta rockenboll, persilia, muskotblomma, litet peppar, salt och litet olja. Hacka detta fint tilsammans med litet aggröra, blanda up farcen med Sky, Franskt win och litet dragonättika. Lägg farcen, då han är wäl fin hackad, på et fat; men medan farcen hackas, och tjädern kallnar, så fått en castrull med watten på elden, med et lagom stycke smör. Slå mjöl på bordet, gör et hol i mjölet, ös med en slef af det kokande watnet i mjölet, blanda det med en knif tilsamman, tils degen blir stadgad, knåda med händerna, och arbeta degen wäl, til dess han är så hård, at en tunt kramad bit deraf kan stå. Denne degen kallas brändeg, hwaraf upsatte pastayer göras. Gör degen rund som et kakämne, kafla derpå rundt om slutt ner åt kanterna, tils han blir som en knäckebröds kaka, et twärfinger tjock i yttersta kanten, men midt på såsom en 8 öres limpa. Wik bräddarna up så högt, som pastayen skall blifiva, tryck med fingret rundt om, der nedre kanten ärnas, wik up den yttra delen utom ringen, lät degen stödja på den högra handlogen, tag med wänstra och högra handen midt emot hwarannan, drag dermed ihop degen, och knip honom med tummarna och främsta fingren. Når du så gjordt med degen rundt omkring, at
