tillika med et stycke färskt smör, något såcker, litet muskotblomma och salt, at sakta och wäl lyckt koka. Då Syran en stund stått på elden, faller hon ihop, och gifwer ifrå sig spad; uti hwilket hon sakta kokas, tils hon blifwer mör. Wid anrättningen ligeres bon af med äggegulor och söt grödda, så at hon blir lagom tjock, och kan garneras på fatet med förlorade ägg, eller sausicer eller ock Lamb-coteletter om man wil.
Syra med hårdkokade ägg.
På rensad, sönderskuren och i sit spad på beskrefna sättet kokad Syra, slås litet Sky eller bouillon. Sedan hackas 6 à 8 hårdkokade ägg rätt fina, hwilka läggas hartil; då altsammans kokas, tils Syran blir wäl mör, och saucen lagom lång; hwarefter hon anrättas, och kan äfwen garneras med det som nyss förut nämndes.
Syra med Amelett.
Syran kokas och ligeres af med äggegulor och söt grädda såsom skrifwit är. Sedan slås 12 à 16 ågg ut, hwilka wispas rätt wäl, och et godt stycke smör lägges i en pankakspanna. Så snart smöret blifwit hett eller brunt, slås de wispade äggen hastigt deri, och stekas, under omrörning, på ganska stark eld, tils Ameletten blifwit gulbrun, då han kastas om,
