wasslan är wäl urkramad, på bordet, dertil en mark forwäld kalfujurtalg, litet citronskal, persilja, litet grand lök, dragon, muskotblomma och salt; hwilket hackas rätt fint tilsamman, och ökes med 3 à 4 näfwar fint rifwit bröd, 4 à 5 råa äggegulor, en hwita, et skedblad söt grädda och litet socker. Når denna sarcen är fint hackad, tager man deraf så mycket som en sked full, och gör en öpning midt uti, der man lägger Portulaks-stängelen, så at hela stängelen kommer at ligga midt i farcen, utom en liten del af den tjocka ändan, hwilken blir bar; hwarefter farcen tullras ikring, tils han warder rund och aflång, til utseende såsom en kort och något tjock grankotte. Dessa kottar doppar man i sönder slagna ägg, tullrar dem i rifwit bröd, och bakar dem i hett skiradt smör, tils de blifwa genombakade; då de anrättas på fat, med serviette under; eller ock brukas til at garnera kokad Portulaka.
Hufwud-Sallad.
Tag wäl bårt de gröna bladen, som sitta utan på, skölg sedan och förwäll hufwudsalladen i watten. Slå kalt watten på honom, och krama honom imellan händerna, så at alt wattnet rinner wäl bårt. Skär honom derpå i 4 klyftor, större eller mindre delar, och lägg honom i en Castrull, med litet färskt smör,
