anrätta hänna. Hon kan garneras med öpna Letres eller Tort-Lettres.
Tort-Lettres.
Man kaflar smördegen tunt ut, skär densamema i bitar, och mjölar små former, hwari degen lägges, som tryckes ner til bottnen, och skäres sedan af kring kanten. Derefter lägger man deri fyllning af Bruneller, stickelbär eller äplen; skär med sporren smala degrimser, och lägger dem deröfwer, så at de fastna wid den degen, som ligger under, och komma at och ligga snedt öfwer hwarandra. Då låter man dem stå i ugnen, tils de äro gräddade; men tager dem sedan ut ur formarna, och anrättar dem, så snart de blifwit kalla.
Fransar.
Smördeg kaflas ut, tunn som en dubbel slant, och smörjes öfwer med skirade smör. Deröfwer strös såcker och canel; och sedan skäres degen i en twär hands breda strimlor, hwilke rullas hel tätt tilhopa 3 á 4 warf om hwarandra. Denne hoprullade degen knipes sedan tilhopa i den ena ändan, och en skårra skäres midt igenom honom åndalångs. Derefter ställas de på en plåt i ugnen, och, når de äro gräddade, så tagas de ut; hwarefter de anrättas på fat. Med dem kan ock annan smördegs-bakelse garneras.
