Sedan ställer man Surprenanterna i spisen, eller en ljum bakugn, til dess såckret, som är påströdt, blifwer wäl torrt; då man tager dem ut, och anråttar dem wackert bredewid hwarandra. Man kan förut koka mos af äplena, och lägga det i bakelsen, om man wil.
Spansk Torta.
Kafla härtil Smördeg 4 gånger ut, på det han ej skall blifwa för bläddrig, så tunn som en dubbel slant, och skär honom i runda kakor, efter en tallrik eller dylikt, alt som Tortan åstundas stor. Skär 10 á 12 sådane kakor, grädda dem på kopparplåtar i ugnen, så at de blifwa wäl gräddade, men ej brände. Tag dem då ut, och när de äro kalle, så smeta brunells-fyllning öfwer en kaka, och bred en annan deröfwer. Lägg insyltada swarta kersbär derpå, och sedan åter en kaka deröfwer. Fortfar härmed, tils det blifwer så högt som man wil hafwa det, och lägg mellan hwar kaka annan slags fyllning; nämligen: först bruneller, dernäst swarta kersbär, sedan äplemos, derefter röda winbär, och sist stickelbär. När så gjordt år, och Tortan blifwit ongefärligen et qwarter hög, så skär hänna kring kanten med en tunn och rätt hwass späckknif, så at hon blifwer jämn. Slå imedlertid ut 4 à 5
