fyllda, så at de blifwa like under och öfwer, och sitta fast. Smörj dem sedan öfver med röd Kersbärs sirap, och beströ dem med strösåcker, eller glacera dem med såcker, en ägg hwita och citron-saft, som bör wara nog tjockt. Når desse Björntassar äro sålunda glacerade, så anrätta dem på et fat bredewid hwarandra, men ej ofwanpå hwarandra. Man kan låta blifwa at fylla dem, utan anrätta dem sådane de äro, då de komma ur ugnen, och stjelpas ur formerna.
Mandel-Spån.
Til eller helt skålp:d fint stött mandel, och lika mycket fint stött såcker rifwer man det gula af en citron på såcker, och arbetar det wäl tilsamman. Sedan smörjer man en planerad kopparplåt med hwitt wax, och smetar mandel-massan tunt öfwer hela plåten, tjockt som ongefärligen en enkel slant: strör deröfwer blandadt strösåcker, och klappar det litet til mandel-massan på plåten, så at det sitter fast. Derefter gräddar man det i lindrig wärma, och så snart det är gulbrunt, tager man det ut, och skär med en tunn späck-knif mandelen läs ifrån plåten. Detta skär man i aflånga delar, långa som en twär hand och 2 twär finger breda. Dessa bitar lägger man
