4
til thenna Soppan hafwa 4 Marcker Oxekött, 4 Marcker Kalfwekött, thet skär man i små skifwor, och bultar thet med en Hackeknif eller något annat litet ihop, sedan lägger man thet altsammans i Kettelen, hwar til lägges Morötter, litet Timian, ett stycke Purio, och litet hel Ingefära, 6 stycken hela Neglickor och Muskotteblomma. Kettelen sättes på en Kohl-Eld eller Fyrfat, och då måste man grant ackta, at den Safften som utur Köttet kommer, måste aldeles inkoka igen til thess thet warder brunt på bottnen som en Castanie; Slå sedan god Buillon där på at Kettelen blifwer full. Är Kettillen stor, så kan inslås halfparten, och lätt thet sacktligt koka, til thess Köttet är hel mört; Sihla Soppan igenom en Hårduk eller ett Såll i en Kettel, och tag där til små Morötter, Portulaka, Syre och Salt, lätt thet siuda tilhopa, at thet blifwer wäl kokat. Haf då then fylda Lactucan, som a parte uti en Castroll är kokad af samma Soppan. Lactukan måste man så hel den är, rentvätta och förwälla, lägges sedan på ett Durckslag, att watnet afrinner, och tages särskildt ifrån hwart annat, hwar uti lägges Fricadell Kött, och wikes tilhopa igen, samt lägges i Ca-
