14
bären i en förtent Kettel, Panna eller Castroll med wattn, slå wijn der til, och Canel, Citron och Socker så mycket som behöfwes, lätt sammankoka, tag sedan bräckta semle-skifwor och lägg uti Fatet, slå Soppan där på så är hon färdig. The torra Kärsbären twättar man wäl at sanden från them kommer, kokas sedan; Dock blifwa icke stenarne uttagne.
Miölck-Soppa med Ägg och Socker-Bröd.
Slå twå kannor Miölk i en Kruka eller förtent Kettel, lägg ett stycke hel Canel och litet Socker där uti, och lät Miölcken upkoka, haf sedan 12. eller 16. Äggeblommor tilreds och hwispa them ihop med Miölken at hon seg warder. Då lägges Såckerbröd i ett fat, Semla är ock god, där man Sockerbröd icke hafwa kan. NB. Tag thet hwita af Äggen och lägg litet Socker där ibland, klappa thet wäl tillsammans såsom ett Skum, sätt sedan detta skummet på Fatet rundt omkring bräddarna. Tag sedan en Eldskyffel, och håll then på Fatet rundt omkring öfwer Äggehwitan, så warder hon stehl och brun, och är thet garneringen kring Fatet, och sma-
