42
koka thet wäl och gör thet rent, lät thet blifwa kalt, skär thet sedan i stycken, och lägg thet uti en Castroll, hwar på lägges hela Muskotblommor, Pistacier, små skurit Citronskal och Bullion, lät thet koka tilsammans til thess thet warder fullkokat, lägg thet i en Duk uti en fyrkantig Form af trä med hohl, lägg ther ibland hårdkokade Äggeblommor hel små hackade, och strö där på. Duken eller Klädet måste ofwan til wara betäckt, och et litet bräde som sig till Formen skickar där på lagt, lägg en Sten eller tung Wigt ofwan på, lät thet blifwa kalt, och lägg thet sedan uti en så starck Sallaka, som ett Ägg kan flyta uti, så är hon god. NB. När hon skall brukad warda, så skär henne i tunna skifwor, hon smakar hel braf och ser wäl ut.
Marganant af stek-Grisar och Lamfötter.
Tag griseföttren, skär them i stycken, och twätta them wäl rena, sätt them med wattn på elden och lät them wäl koka, lägg litet Salt och Timian där på, tag them upp, när the äro fyllest kokade, och lägg them i en förtent Kettel, slå Ättickia där på, och lägg hel Rödlök, Peppar, Neglickor och Muskotblommor, hwil-
