förmängias/ såsom Miöl/ Smör/ etc. förmeera theras Fuchtigheet/ hwilken ock blifwer qwar hållen/ i the Saker hwarken så jäsa eller rätteligen gräddas. Gifwa så en råå Födzel/ hwilken Förstoppelser lättligen förorsakar och Steen. Thet som ock bakas i Smör/ föder aff sigh myckin Galla och förbränd Blodh. Är för then skull intet tienligit för them som en hitzig Natur hafwa.
Rågh är utaff Naturen warmare än som Korn/ men intet så warm som Hwete. Aff Rågh blifwer måst öfwer alt så wäl i Swerige som andra Landskap/ Brödh bakat; hwilket gifwer fastare Födzel än som Biuggebrödh/ och är aff temligh godh Safft/ nät thet aff godh Rågh bakat warder. Men thet som aff förlågat eller ornigh Rågh/ så wäl som aff ander fördärfwad Sädh tilreedt blifwer/ gifwer ond Blodh aff sigh/ then snart förruttnas/ och förorsakar så lånwarige Siukdomar i synnerheet Störbuk. Och är Råghbrödh swårare elelr lättare til förtäras/ såsom ock gifwer meer eller minder Födzel/ effter som Sådar och Klij ther meer eller minder ifrån skilde warda. Thet som nogh Klij hoos sigh hafwer/ är swårt til at förtäras/ tienar för then skulle och bäst för them som starkt Arbet drijfwa/ eller eliest hafwa en starck Maga. Thet som aff sichtat Miöl bakas/ spijsas bättre åth them som i Stillheet lefwa/ och medh sittiande sina Syslor förrätta.
Somblige förmängia och Hwete medh Råghen til at göra Brödet bättre smakande/ såsom i thet Brödet wij kalla Herlebrödh/ hwilket är lätt och ey beswärer Magan/ för thet/ at thet wäl jäsit är: Thet håller sigh ock längre weekt än Hwetebrödh.
