dessa blad så ofta åberopats, innehåller äfven matsedlar, af hvilka några exempel förtjena att här anföras.
Om nyårsdagen inföll på en söndag serverades till middagen, bland annat, stekt kokött, villebråd, skinka, bringa, nyrökt fårkött, färskt kokött, saltadt dito, nyrökta feta köttkorfvar, stekt hare och rådjur, unghöns, hjerpar, »svinstek och dufvor, om de äro till», ostkaka, gammal ost med frukt. En sådan middag intagen 12-tiden, lade icke hinder i vägen för en supé med ett par eller tre kötträtter. Detta synes dock icke hafva varit den mest omtyckta anrättningen för en sådan dag, ty vid sidan står antecknad en annan matsedel med rubriken aliter östgotico more, annorledes på östgötavis, och der finna vi följande rätter upptagne: 1. grofstek (d. v. s. ox- eller som det då hette kostek) och pastejer — 2. grofmat och groppenbraad (grytstek) — 3. kokött med salt spad samt lumber (filet de boeuf) — 4. stekta gäss med fyllning och hela höns — 5. påfoglar med utslagen stjert, hjerpar, dufvor och smörmos — 6. borgar eller trän eller djur i bakverk samt strufvor af russin och mandel — 7. bakverk och äggost. Derest allt under året förrättades med samma grundlighet som den första middagen, hade ingen skäl att klaga.
Som en kyrkans man var biskopen naturligtvis förbunden att iakttaga fasta, han inlade till och med i det afseendet mycken förtjenst. Åtminstone vissa tider på året — vi tala naturligtvis icke om långfastan med dess veckor af försakelser — hade han till och med tre fastedagar i veckan, onsdagen, fredagen och lördagen. Vi få dock icke föreställa oss, att man de dagarne behöfde stiga hungrig från bordet. På en sådan fastedag förtärdes nämligen: 1. stockfisk eller välling (sockrad) eller hufvudkål med mjölk — 2. stekt och kokt sill eller torsk — 3. färsk fisk — 4. torkad gädda, gös eller braxen — 5. röding, makrill eller salt lax eller äggkaka. På qvällen samma dag förtärdes 1. risgröt, hirs eller gryn eller rofvor — 2. torsk eller sill — 3. spettfisk med lök eller ägg — 4. nötter och frukt. Fredagen var en större fastedag, då upptog matsedeln 1. kål eller välling — 2. stekt och kokt sill med nejonögon — 3. salt ål — 4. färsk fisk med salt spad — 5. mos af äpplen eller annan frukt — 6. små stekta fiskar med rofvor — 7. salt lax eller gelée — 8. äpplen, päron och andra frukter. Dock må erkännas, att det fanns en annan fredagsmatsedel, från hvilken äfven fisken var
