dymedelst skadat millioner människors hälsa och lif, förderfveligare i så måtto för många länder än någonsin svärdet. Jag vågar så mycket mindre ingå uti alla dessa kosteliga anrättningars föreställande, som jag icke tiltror mig at kunna göra det til nöjes eller med nog lämpeliga ord, då jag, långt ifrån at hafva blifvit kunnig i saken igenom en Apicii Coelii lärdomar, hvilken skref för de kräseligaste munnar i Rom, ej en gång haft tid at inhämta hvad som står i Jungfru Wargs Kokbok. Jag torde lättare komma ut med de sammansatta rätter hos de Österländska folkslagen, hvilka, lika ståndaktige i sin tarflighet och matlagning,
Holländarnes vin och bröd. Höfdingens son fick på skeppet en nyss fångad Fisk, den han strax upåt, med råk och fjäll. På Samsunds-öarne ätas Dorader (Coryph.) och Hayar heldre rå, än kokte: J. R. Forster. På Otahite äter man sina smärsta Fiskar, såsom vi Ostron: Hawkesworth. Man ville undfägna Engelsmännerna med sådane små fiskar uplagde i Cocos skal. Hela anstalten består däruti, at de doppas i salt vatten: G. Forster. Någre Engelsmän sades hafva försökt at äta Hajen, efter Otahitis plägsed, och funnit den skäligen god. Suplem. au Voy. de Bougainville. På Otahite äter ock folket rå Musslor och Snäckmatkar: Hawkesworth. Européer, som af hunger blifvit nödgade at äta rått kött, hafva icke mått illa däraf. Et dylikt exempel förekommer hos Crantz, om en Dansk Köpman, som ätit rått Ren-kött och upfriskat sig med varma bloden. Oexmelin omtalar en Boucanniers dräng, som i vildmark, hela 14 dygn, lefvat af rått kött, och sedermera med möda kunnat fördraga det kokadt, emedan det betungat magen, och fallit honom mycket osmakligare. Walentyn uphöjer oändeligen en rå Lax, den han ätit i Vester-sjön.
