Den här sidan har inte korrekturlästs
Anrättningen/ skal han kokas medh kort Soppa/ och lagas såsom Lax/ och tå han är kokat skal man läggia honom uthi twå eller tree Servietter öfwerströdde medh Persilia/ och rättas ther medh an.
6. Steekt Råcka.
När hon är rensat/ och lagd uthi Wijnättickta wäl kryddat/ skal hon steekas uthi Smör eller Olia/ och sedan Spadet är wäl affrunnit/ ströös öfwer medh grant Salt/ och rättas an medh Pomerantz.
7. Fersk Tårsk.
Lägg honom uthi en kort Soppa/ til at koka ganska lijtet/ och tagh honom straxt ther uth/ sedan när han har ståndit något lijtet/ swep honom in uthi en Duck eller Sarvet/ och tå han skal rättas an/ lät honom förft swettas aff/ och giuth så öfwer bonom een godh Soppa/ medh något Persilja.
8. Braxen steekt.
Nar han är rensat/ steekt på Halstret/ och wäl besprängd medh Smör/
skal
