skal man göra en Soppa öfwer honom aff färsk Smör/ Persilia/ Löök/ Wijnättlckia/ Salt och Pepar/ och rättan ther med han. Eller och/ nar han är kokadt i kort Soppa och steekt/ kan man göra en Soppa aff färsk Smör/ hackad Löök och Persilia/ spräckia honom ther medh uthi en Panna/ och när han skal rättas an/ giuta ther uppå Safft uthaff Syror.
9. Gedda au bleu.
Rensa henne jä snart hon tages uthur Watnet/ skär henne i stycker/ eller behålt henne heel/ allenast hon kärnas uth åth Ryggen/ och lägg ther medh henne uthi ett stoort Fath: Tagh sedan Salt/ Wijnättickia/ Löök/ Pepar/ Citrone eller Pomerantz skal uthi godh quantitet/ koka thet alt uthi en Soppa tilsamman/ och giuth thet öfwer Geddan/ så warder hon straxt blå. Sedan tagh Wijn/ om man hafwer/ salta thet/ och låt ther koka/ innan Geddan legges ther uthi/ Men tagh henne intet förr ther uth än hon är både wäl kokat och
