hafwee dragit smaken aff Soppan wäl til sigh/ doch måste hon icke stå ther uthi förlänge/ uthan rätta henne an medh Persilla/ ta hon ännu warm är/ och lägg henne uthi en Serweeth.
10 Laxöhringh eller Foreller medh kort Soppa.
Kerna them effter som the äre store til/ och gör Soppan wäl starck. Men förr än the kokas/ tagh Inelfwerne uthur them och lägg them uthi en Ätticka Soppa eller Marinade, sedan sätt them på Elden och koka them myckit sachta/ så at the icke kokas sönder. Rätta them så an medh Persilia/ uthi en Serweeth/ och ströö honom öfwer medh grönt.
11. Abborre medh kort Soppa..
Så snart han kommer uthur Siön skal han rensas/ och läggas uthi lijtet Soppa/ wäl kryddat medh Pepar/ Salt/ Neglikor/ Citroneskaal/ Löök/ sedan han är kokat skal Skinnet flås utaff honom/ och så göras en annor Soppa/ medh een skedh aff then korte/ och blandas uthi medh thet gola aff Egget
