2. Huru man skal göra Deegen/ aff Hwettemiöl til slijk slagz store Pasteyer.
Will man bruka Hwetemiöl; Må man taga för Exempel/ 5. eller 6. marker/ eller Skålpundh som rätt fijnt är/ Läggia bemelte Miöl på ett rent Bord/ uthi en högh/ och göra ther mitt uthi en grop/ Hwilken Pasteybackarne kalla en fontain eller Brunn/ och uthi Gropen måste man leggia 2. marker Smör/ som godt är; Dock/ om Smöret är något hårdt/ skal man först gramma thet så länge emellan Händerna/ til thes thet miuknar/ och sedan knåda thet wäl in uthi Miölet/ och ströö ther til widh pass 3. Lodh Salt/ och giuta ther uppå så myckit Watn såsom behoff giörs; Men ibland thet at Deegen brukas til/ stänckia honom som offtast öfwer medh några Dråppar Watn/ Och tå han begynner hengia tilhopa/ stå honom uth medh Bakekaflan/ och i medker tijdh ströö något Miöl under honom på Bordet/ och ännu något ofwan på sielfwe Deegen/ på thet han icke må fassna eller hengia widh Bordet och Kaflan.
