Bör och här uthi gemeen tagas i acht/ at uthi Wintern eller tå kalt ähr/ Behöfwer man något mehr Smör til Deegen/ på thet han må blifwa thess smijdigare/ och mindre om Sommaren när thet är warmt/ så at han kan hengia tilhopa/ och icke flyta förmyckit omkringh. Elliest lager man honom sålunda/ såsom man wil hafwa Pasteyen fijn til. Sedan är och til märckiande/ at när kalt ähr/ och een wil baka Pasteyor/ at man tå måste när Deegen är halffgiordt/ teckia honom öfwer medh ett warmt Kläde/ på thet hantcke må steelna/ och när thet bestält är/ laga så/ at han knådes wäl starck/ til thes han blifwer fast och så länge/ at inge Klimper kiennes uthi honom.
3. Huru Deegen skal göras til små Pasteyor/ Så huru een Deegh aff fijnt Hwettemiöl skal beredas til tårtor/ och slijkt annat Pasteywercke.
Deegen skal göras aff Hwetemiöl aldeles såsom tilförne sagdt är/ Allenast at uthi thet stellet/ tå man togh twå
