2. Dygn i Watn/ Sedan kan man see til om Saltet ähr nogh dragit uthur henne.
Först skrädes bort thet under är/ alt in til reena Kiöttet/ och ther näst skräder man Swålen/ och hugges bort Beenknotan/ Och lagar så eders Deegh effter Skinckan i widt/ glörandes then til twå Tummar tiock/ leggiandes först uthi Båtnen på Pasteyen ett lager Fläsk.
Och skal thet leggas rund tunder heela Skinckan/ och ther på en godh Näfwa Persilia qrofft hackat; Sedan legges Skincken öfwer medh spisseri/ på fläsket och Persilian/ och stickes medh Neglikor och någhot Kaneel/ Hwar på åther igen/ äfwan såsom under/ legges rundt öfwer medh Fläsk och Persilia/ såsom och aldra öfwerst några gröna Krydder/ såsom Tijmian/ Och ther på 1. Marker Smör/ som skal uthbredas.
När thet är giordt/ skal man laga tiltäckiet och göra thet fast/ och när thet är tilrettat och fazonnerat, sätties
