Æhr Pasteyen aff Willbråd/ eller annat Kiött/ som icke ähr myckit feeth/ tarfwas deste mehra Flesk och smör. För Exempel; Til at wäl rätta til een Hara/ har man aff nöden en halff marker eller 34 Pund Smör/ och halffander eller åth mästan 2. Marker Fläsk/ både til speckning så wäl som til at kläda honom öfwer medh.
Men om Köttet i Pasteyen intet ähr magert och tårt aff sigh/ Såsom om thet wore een Kalkons Hana/ eller een Fåhre Fierdungh; Ähr nogh ther til ett 14 Pund Smör som godt är/ om man späcker wäl ther til.
Men omsijder när Kiöttet är wäl öfwer kryddat/ och medh alla tienlige ingrendientier tilrättat/ och öfwerhölgdt ofwan medh Smör/ skal man sättia igen Pasteyen/ och fogha kantorne wäl tilhopa/ och sedan fazonnera henne/ såsom thet bäst behagar/ och tå hon ähr förgyldh/ eller färgadh/ föra henne uthi Ugnen/ som skal wara elladh och heet giordt/ nästan som förr ähr sagdt. Och kan een sådan Pastey bakas uthi
