Watn/ och tåcka thet sedan aff/ Æhr teht ett Kalfwebröst/ så kan man förwälla thet uthi siudande Watn/ och när thet är affrunnit/ kerna thet styckewijs så bredt som tuu Finger/ och Refwen hugga i tuu.
Æhr thet een Kapun/ eller annor Fogel/ eller Wilt/ som man will göra in i Pasteyen/ skal Magan krammas til/ thet stoora Beenet tagas bort/ och skiäras någre streck i Magan/ Halsen affhuggas/ thet yttersta aff Wingarne och Beenen/ och Kiöttet läggias in i Pasteyen. Sedan skal that brströs medh Kryddor och Salt/ och Pasteyen garneras medh ett stycke Smör och några skifwor Fläsk. Man kan och kasta ther til något Sparrijs/ Ärthskocker/ nembligen thet tunna och trinna näst in til Stielkan/ heela Eggieblommar eller sönderskurne i stycker/ Wijnbär eller Stickelbär/ grant hackat Persilia/ så och små Siskor. Men ofwan på/ läggies Smöret och Fläsk/ Sedan teckas Pasteyen til och fodras med Paper at Skorpan icke går sönder.
