såsom en Knijffzbaak/ til thes han går utöfwer Pannan rundt omkringh/ Och fyll på Botnen medh Kalfwekiött eller eller Höns/ så mycket som ähr aff nöden/ råth eller lijtet förwällat; Hacka thet sönder/ och blanda in uthi så mycket märgh som Kiöttet är/ eller Oxefeeth/ och ströö sedan Salt och Krydder ther til/ Och om så behagar någre Corinter ibland/ så wäl som någre stycken hardt kokade Eggieblommor.
Och tå Pastsyen är garnerat/ så skal hon tiltäckies/ och så sättias i Ugnen. Pläga och somblige blanda in Sucker/ eller söth Soppa/ uthi thesse slagz Pasteyer/ när the äre halff kokade/ Om man gör thesse Pasteyer små/ kunna the wäl bakas uthi een lijten Kopparugn/ ther til bestält.
8. Een Pastey à la Suisse.
Tagh en halff Smörbakelse Deegh/ och låt Skorpan blifwa en Finger tiock, sedan lägg på Botnen een hand full sönderhackat Kalfwekiött/ beblandat med feeth/ och garnera så Pasteyen medh en
