9. Huru en lijten Pastey skal tilredas på Italienska/ medh Smörbekelse Deegh.
Tagh Smörbakelse-Deegh/ och gijff thet en godh Tummas tiockleek/ läägg sedan på Båtnen een handfull Kalfwekiött/ sönderhackat medh godt feeth/ och foga ther upppå tree Rapphönor eller 3. Järpor/ eller Dufwor/ eller och Höns/ Hwilke man först har huggit Fötterna/ Halsen och Wingarna aff/ och Magan ihop krammat; Speckia them först twärt öfwer medh Fläsk/ såsomm Willebrådz Pastey speckas/ och krydda them wäl/ Lägg och så ibland/ några skalade Castanier/ och Corinter/ aff hwart slagh een lijten handfull/ theslijkest tree Eggeblommar och lijtet stött Kaneel/ 6. Lodh Sucker/ och ett stycke syltat Citroneskaal/ och Kråss.
Til at gifwa Kiöttet någon Krafft uthi thenna Pasteyen/ må man föruthan thesse bemelte Pertzedlarne/ leggia til/ en handfull Kalfwekiött/ som är hackat sönder medh Märgh och feet/
