een Oxe/ Fåår/ Swijn/ eller Kalff/ som är steekt eller sudit/ hacka thet wäl smått medh Sucker/ krydder och Salt/ och när thet giordt är laga til ett Huus eller Skorpa aff Hwettemiöl halff fijn och fylla ther uthi nägot lijtet aff thet hackade Köttet. Sedan tå thet är is fazonnerat/ skal man koka henne uthi färskt Smör/ som skal siuda äfwen som tå man bakar Munkar theruthi/ och när hon ähr blefwen brun på then eena sijdan/ skal hon wändas om på then andra medh een lijten Kiäpp ther til giordt/ och sees til at hon icke går sönder/ Sedan hon ähr brun på begge sijdor/ skal hon tagas up medh een Sleeff eller Skiedh/ som är igenom borat medh någre Hool.
2. Smörbakelser som ähre mehr delicat.
Tagh godt sudit Kiött/ heller och thet som steekt är/ ty thet är ännu bättre/ så frampt thet andra icke är alldeeles wäl igenom kokat/ så som för Exempel brystet aff een Fogel/ heller ett
