stycke Kalffkiött/ och om thet hafwer tiock Huud eller Skinn öfwer sigh/ fia thet uthaff och hacka Kiöttet wäl sönder/ lägg thet ther medh uthi en Skåål medh något Salte Krydder/ Corinther/ Sucker och Rosenwatn/ Sedan blanda och rör thet wäl medh hwart annat tilhopa. Och tå thet såledz ihopblandat är/ skal Huset eller skärpan ther til blifwa giordt aff Smörbakelse/ så tiock såsom een Rijkzorth/ Sedan leggies heruthi aff Hackelsen ett stycke så stoort som ett lijtet HönsEgg/ eller och mehr/ effter hwars och ens behagh/ sedan fazonneras/ färgas och sättias uthi Ugnen på ett Papeer.
Men Wärman och Elden skal wara lindrigt/ såsom til een Torta/ och uthi een halff Stuudh ähr hon fullbakat/ så frampt hon är lijten.
När thet nästan är bakat/ och Skorpan begynner blij brun/ skal man tagha henne uthur Ugnen och pudra henne medh Sucker/ ock ther uppå sättia henne litket inn igen/ lä länge Suckret glacerar sigh.
