2. Maneer.
Man skal slå sönder ett Tiogh Egg/ mehr eller mindre/ som een tycker lijkt wara/ hwijspa them sönder och ströö Salt uthi/ tillijka medh rijfwit Brödb/ Persilia/ stött Sucker/ och något godt färskt Smör/ skurit uthi små Beetar/ så mycket som kan tarfwas til är koka een sadan hoop Egg uthi/ och i medler tijdh at man hwijspar alt thetta tilhopa/ skal man smälta uthi een wäl skurad Panna nagot lijtet Smör/ och straxt giuta Eggen såsom tilförende tilredde äro ther uthi/ låtandes them koka/ och lagandes sa är man mitt uthi rörer them om medh een Kmijff eller sticka/ at the bättre göras och icke brennas widh.
Sedan tå Eggekakan är halff bakat/ skal man wenda henne om mcbh een Tallrick eller een lijten spada på andra sijdan/ at hon må blijfwa bakat på begge sijdor/ och röra eler rysta Pannan esomofftast at thet icke brenner widh.
När Eggekakan således är färdigh/ kan man pudra henne medh Sucker/ Rosenwatn och lijtet stött Kaneel. Man
