Den här sidan har korrekturlästs
7
Kocken.
11. Soppa på Gässlingar medh Ärther.
När Gässlingarna äro wäl tillagade och förwällade/ skal man låta dem wäl koka uthi en Soppa medh gröna Krydder och Ærther/ gröna eller och andra som äro krijstadhe eller sijladhe/ emoot thet blifwer kokat/ skal Brödet blötas/ Gässlingarna leggias der uppå och Ærtherna/ och staffera dhet medh Latukor.
12. Soppa på Kycklingar medh gröna Ärther.
Kycklingarna lagas uthi en Kruka medh en godh Soppa/ och emedan the siuda/ skumar man esomofftast aff. Ärtarne spräckias uthi en Panna och blötas medh Latukor som äro förwällade/ så blötes Brödet/ och Kycklingarne/ Ärterne och Latukerne der ofwan på.
13. Dufwe Soppa medh gröna Ärther.
Dhenna Soppan giörs på samma sätt som dhen förrige uppå Kycklingarne/ men man behöfwer intet at sijla Ärtherna.
14.
A iiij
