Den här sidan har inte korrekturlästs
9
Kocken.
styckiorne leggiandes rundt omkring och stoffera sedan medh Capris.
17. Soppa medh hackadt Lambekiött
Tagh ett stycke Lambekiött/ hacka det sönder medh litet Flesk/ och lät dhet siuda uth i een Påtta/ blött Brödet uthi dhcn bästa Soppa/ som kan wara förhanden/ lägg sedan Hackemathen dher uppå/ och garnera honom medh Corinther eller Rosiner.
18. Soppa på en Topp eller snöpt Hana medh Rijsgryn.
När Hanen är inlagdt uthi Pottan i en wäl kryddat Soppa/ skal man taga Rijsgryn/ plåcka och twetta dhen wäl uth/ låtandes dhem torkas för Elden/ ock sedan koka så småninen uthi ett gott Spadh til thes dhe warda nock/ då skal Hanen tagas uth och läggias uppå det blötta Brödet och garneras öfwer medh Rijsen/ så och om en behagar medh Saffran. Sammaledes lagar man det medh Kycklingar/ såsom medh Kapunerne.
19. Lam-
A v
