Den här sidan har inte korrekturlästs
27
Kocken.
blifwer fulsteekt/ sedan lägg thet uthi en Soppa medh een Kryddequast och låt thet koka wäl tiltept/ När thet åhr kokad/ rätta thet an medh Spadh som är rört med rijfwit Brödh och en Löök/ Wijnättickia och specerie.
32. Kalfwe-Bogh stufwader.
Förwälla henne/ ströö litet Miöl öfwer och spräck henne uthi Pannan medh Smör/ och då hon begynner blifwa brun/ gör hennetn uthi Pottan/ och emoot hon ähr fulkokat/ lägg deruthi en Kryddequast/ en niupa refwit Brödh/ sönderskurin Löök och en skedh Wijnätticka.
33. Fårebogh stufwader.
När han är klappat/ Skinnet afflådt/ Miöket och spräckt uthi Pannan medh Smör eller smelt Flesk/ skal man låta honom koka wäl blött uthi en Soppa medh en Kryddequast och andre goda Krydder/ garnera honom med hwad som kan wara tilredz och synnerligen medh Kapris.
34.
