Den här sidan har inte korrekturlästs
30
Then Frantzöske
40. Kråss uthaff een Kalkunisk Hana.
Förwälla Kråset och koka dhet uthi en godh Soppa/ och då det nästan är fulkokat/ tagh dhet uth och steek dhet medh Smör och goda Kryddor uthi en Panna/ rättandes det an medh en stadigh Soppa.
41. Hachis på rådt Kiött.
Tagh hwad slagz Kött som bäst behagar/ skär uth Senorne/ och lägg dher uthi twå gånger så mycket Oxe-Feet uthaff Niuretalgen/ hacke dhet wäl tilhoopa medh någre Kryddor/ spädh litet Soppa der uthi och lät dhet koka/ garnera det medh sådant som kan wara forhanden.
Maner til at koka och anrätta dhe Rätter som tiena til then andra Anrättningen.
1. En ung Hara.
När Haren är reengiordt/ förwälla honom och bespräng medh Blodet
stick
