man taga/ köttet pressa och sijla thet igenom een Serweet/ och taga Soppan giuta henne uthi en Kättel öfwer Elden/ och när hon begynner til at siuda/ ströö uthi henne ett Skålpund Sucker/ och ther effter medan hon nu siuder/ Safftet uthaff 6. Citroner/ tillijka medh thet hwijta aff 5. eller 8. färske Egg/ Och tå alt är tilfyllest sudit/ skal man giuta thet uthi en Posa giordt aff ett stycke hwijt Kirsin/ och gifwa thm Färga theruppå somen bäst behagar/ och rätta thet an.
11. Gallerij uthaff Hiorte-Horn.
Tagh hoos en Kryddekremmare eller hsos en Knijfwesmedh/ så myckit raspat Hiortehorn som synes wara aff nöden/ såsom til tree Faath/ tuu Skålpund/ lät thet koka i Watn och ett stoop fransk Wijn uthi twå Tijmar/ således at thet blifwer lagum at göra tree Faat uthaff. Syla thet wäl igenomen en Serweet och giuth thet sedan uthi een Kettel medh ett Skålpundh Socker/ och Safftet aff 6. Citroner/ och tå thet
