halffbrådas uthi Pannan: Sedan öpna them och uthtagh Beenen/ och fyll them igen medh Capris/ färskt Smör/ rijfwit Brödh/ Löök/ Wijnättickia och litet Soppa/ stufwa thet wäl/ och rättat an medh Cirronesafft ther öfwergutit.
2. Gedda en Ragoust.
Skär henne uthi stycker/ stufwa så henne uthi Fransk Wijn medh en bouquet och färskt Smör/ och krydda medh Capris refwit Brödh och Citrone skijfwer/ Sedan när Soppan är kort wordin och wäl stannat/ rätta henne an.
3. Karpor stufwade.
Fiella och rensa them/ skär them och i stycker effter som the äre stoore til/ koka them sedan i en Kettil medh Wijn/ Smör/ och ströö Salt ther til/ medh Neglikor/ Pepar/ hackat Löök/ Corinther/ Capris/ och lijtet refwit Brödh. När the äre wälkokade häruthi/ så at Soppan är tiocknad och kort/ kan man rätta them an.
