Den här sidan har inte korrekturlästs
71
Kocken.
Soppan/ och skal Smöret smältas och beblandas i medler tijdh medh thet gola aff ett eller tuu Egg/ och nogha tilseers at thet icke kastar sigh. Wil man göra henne medh bara Wijnättickia/ skal man taga Muskat/ Salt/ syra eller Krusebär/ koka them uthi Smör/ och när the ähre kokade/ tagha them uthur Smöret och blanda ihop medh doppelsen/ och rätta strax an/ ty sådan Soppa tienar intet til at wärmes up igen.
17. Barber upstufwade.
Man stufwar them äfwen som Karpor/ antingen heele eller sönderskurne medh Krusebär.
18. Neijonögor på Halstret en Ragoust.
När the äro rensade/ kan man skära them sönder effter som the äro stoor til/ och leggia på Halstret/ Och tå the äro steekte/ giuta hwad Soppa en behagar öfwer them/ allenast then är aff een starck Smak.
19. Neijonögor medh söth Soppa.
Tå the äro tillagade som tilförne/
gör
E iiij
