Handbok för Dryckers Beredning/Innehåll
| ← Bihang |
|
Innehåll:
(Siffrorna utmärka Sidan.)
I.
Warma, ej Spirituösa Drycker.
Thé 3.
Surrogater för Thé 6.
Ryskt eller Reformerdt Thé 7.
Kaffe —
Kaffe à la Reine 12.
Kaffe à la Creme —
Kaffesirap 13.
Surrogater för Kaffe —
Choklad 15.
Veritabelt Wiener-Choklad 19.
Turiner-Choklad —
Romerskt Choklad —
Spanskt Choklad —
Ordinärt Choklad —
Sundhets-Choklad —
Salep-Choklad 20.
Choklad af Islandsmossa, 3 sorter —
Moskwa-Choklad 21.
Choklad med Watten —
Choklad med Mjölk 22.
Choklad med Win —
Choklad på Engelskt sätt —
Surroqater för Choklad 23.
1) Wanligt Kontentement —
2) Kontentement af Kastanier —
3) — af Nötter 24.
4) — af Jordmandlar —
II.
Warma Windrycker och Spirituösa Drycker.
Gloriat 25.
Bavaroise —
Mandelad 26.
Ägg-öl —
Glödgadt Win 27.
Vin brulé eller Alymeth —
Win-Ägg-Toddy —
Sapajeau —
Warm Bischof 28.
Nykus —
Whist —
Hoppelpoppel 29.
Engelskt Miölk-Wey —
Hotpot af Engelskt dricka —
Sydenhains hwila Absud —
Uhles —
Warm Punsch 30.
Punsch à l'Anglais —
Punsch royal —
Ägg-Punsch —
Amerikansk Punsch 31.
Stålpunsch —
Mjölk-Punsch —
Gubb-Punsch —
Petit-Punsch —
Kungs-Punsch 32.
Punsch-Essans —
Citron-Win 33
III.
Kalla Windrycker och Spirituösa Drycker.
Körsbärs-Win 34, 35.
Smultron-Win —
Hallon-Win 36.
Winbärs-Win —
Qwitten-Win —
Pomerans-Win 37.
Bischof —
Prälat 38.
Kardinal —
Bischoff-Essans 39.
Kristoflett —
Krydd-Winer —
Claret 40.
Hippokras —
Hwit Hippokras 41.
Hippokras-Essans —
Bourgogne —
Kap-Win (Lacrumæ Christi) 42.
Muskot-Sekt —
Champagne-Win 43.
Champagne-Win af Frukter —
Champagne-Win af Björklake; samt om Sättet at erhålla Björklake 45.
Annat Björklake-Win 46.
Artificielt Björklake-Win 47.
Artificielt Ungerskt Win 48.
Äppel-Win eller Cider 49.
Stärkbärs-Win 50.
Oxlägge-Win —
Krusbärs-Win 51.
Silipup eller Sylletet 52.
Ispunsch. Glace-Punsch —
Imperial —
Grogg 53.
Wanlig Grogg 53.
Rumm-Sekt l. Bel amour —
Fletsch —
Maj-Dryck —
Landstorm 54. —
Socker-Dricka —
Enbärs-Dricka 55.
Ingefärs-Dricka —
Körsbärs-brännwin 56.
Hippotheke 56.
Smultron-Likör 57.
Aprikos-Watten —
Persiko af Plommonkärnor 58.
Pomerans-Bränwin —
Pomerans-Essans —
Essans af gröna, omogna Pomeranser 59.
Populo —
Eau divine 60.
Citron-Bränwin —
Citron-Aqvavit —
Choklad-Likör —
Eskuback 61.
Rossolis —
The-Likör 62.
Aqvavit —
Eau de Barbados —
Kanel-Extrakt 63.
Nejlike-Extrakt —
Kaffe-Extrakt —
Kakao-Extrakt —
Vanilj-Extrakt 64.
Bitter Essans —
Ros-Ratafia —
Nejlike-Ratafia 65.
Ratafia af Orangeblommor —
Körsbärs-Ratafia —
Ratafia af Körsbär och Hallon 66.
— Körsbärskärnor —
— Hallon —
Ratafia af Winbär 66.
— Mullbär 67.
— Windrufwor —
— Aprikoser —
— Aprikoskärnor 68.
— Plommon —
— Plommonkärnor —
— Qwitten 69.
— Nötter —
— 7 Frösorter —
— Citroner —
— Enbär 70.
Crême af Pomeransblommor med Mjölk och Champagnewin —
— Vanilj —
— Kaffe 71.
— Jasmin —
Huil de Vanille —
Maraschino 72.
IV.
Läskande Drycker.
Frukt-Watten 74.
Violblom-Watten —
Smultron-Watten 75.
Hallon-Watten 76.
Winbärs-Watten —
Körsbärs-Watten —
Orangeblom-Watten 77.
Pomerans-Watten —
Mjölk och Watten —
Artificielt Seltserwatten 78.
Julep —
Wanlig Julep 79.
Julep af Violblomma —
Julep af Törnrosor —
Mullbärs-Julep 80.
Mandelmjölk och Orgead —
Mandelmjölk 81.
Orgead —
Orgead-Sirap —
Orgead-Deg eller Pulver 82.
Orgead af Pistacia 83.
Orgead af Kastanier —
Mandelmjölk af Welska nötter —
Mandelmjölk af Hasselnötter —
Orgead af dito 84.
Laktad —
Laktad-Deg —
Limonad 85.
— af Citroner 86.
— utan d:o —
Limonad-Sirap —
— — utan citroner —
Orangead 87.
Ättik-Sirap —
Hallon-Sirap med Winättika —
Körsbärs-Sirap 88.
Sirap af omogna Winbär l. Agress —
Limonad-pulver med Citroner —
— utan — 89.
— af Berberisbär —
Sorbet l. Tscherbet —
— af Muskat-Drufwor 90.
V.
Drycker för Sjuka.
Bröd-Tisan 92.
Salep 93.
Hafre-Dryck —
Korn-Dryck —
Malt-Dryck 94.
Russin-Dryck —
Fenkols-Dryck —
Körsbärs-Dryck 94.
Nypon-Dryck —
Borsdorfer-Äple-Dryck —
Oximel 95.
Söt Wassla —
Sur Wassla —
Krydd-Win 96.
Malörts Win 97.
Bittert Kryddwin —
Ståtlwin —
China-Win —
Pomerans-Elixir 98.
Citron-Elixir —
Kanel-Elixir —
Lifs-Elixir —
Aqvavit för Podagrister 99.
Aqvavit mot Kolik —
En annan wälgörande Aqvavit —
Malörts-Watten 100.
Extrakt af Nötter —
Bittra Magdroppar —
Bitter Essans —